ここがポイント
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●野菜をたっぷり入れて、一回のスープでしっかり栄養を摂れるようにした一品です。
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●塩分を控えても満足感がある。食事療法を続ける方にも、体が温まり、心がほっとする味になっていると思います。
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●鶏むね肉（皮なし）60g（約1/3枚）
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●玉ねぎ50g（約1/4個）
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●トマト50g（中1/3～1/4個）
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●さといも50g（中1個）
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●キャベツ50g（葉1枚）
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●ナス40g（小1/2本）
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●ブロッコリー40g（小房4個）
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●きのこ類（えりんぎ・まいたけ等）40g
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●にんじん30g（1/4本）
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●ピーマン30g（中1個）
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●こんにゃく30g
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●赤エンドウ豆（水に浸けて戻したもの）30g
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●ごぼう20g（5cm程度）
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●わかめ（戻したもの）10g
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●水300ml
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●あごだし、かつおだし、昆布、いりこだし、コンソメスープ、干しシイタケ等を好みで混ぜたもの 小さじ１程度※味が濃くなりすぎない程度に好みで調整
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●レモン汁小さじ1
下準備
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●鶏肉はそぎ切り、野菜は食べやすい大きさに切る。
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●にんじん・ごぼうは薄めに切ると火が通りやすい。
②煮る（鍋）
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●鍋に水300mlとだしを入れる。
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●にんじん・ごぼうを入れて蓋をして中火で5分煮る。
③具材を追加
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●鶏むね肉・玉ねぎ・トマト・さといも・ナス・きのこ類・ピーマン・こんにゃく・赤エンドウ豆（水に浸けて戻したもの）を加えて蓋をしてさらに中火で5〜6分煮る。
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●鶏肉の中心が白くなればOK。
④仕上げ野菜
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●キャベツ・ブロッコリー・わかめを加え、仕上げに弱火で蓋をして2分煮る。
⑤味を整える
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●火を止めてレモン汁を加え、軽く混ぜる。
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●野菜は冷蔵庫の残り野菜などでもOK。基本的には10種類以上の具が入るようにしています
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●豆乳（無調整）を入れて豆乳スープにもできます
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●この栄養たっぷりのスープにカレー粉を入れたらカレーにできます
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●雑穀米と味噌を入れて、卵を割入れたら雑穀雑炊になります
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●エネルギー（カロリー）：約 243 kcal
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●タンパク質：約27g
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●脂質：約 1.3 g
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●炭水化物：約 27 g
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●塩分：約 0.5 g
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●食物繊維：約 7.1g
ADC-126442 v1.0 03/26
